毛ガニ

毛ガニは、比較的柔らかい甲羅に全身が細かい毛で覆われており、それが名前の由来にもなっています。大きいものでは、脚を広げると1メートルを超え、甘味のある食味が特徴、特に毛ガニのカニミソは、濃厚で絶品といわれています。

タラバガニ、ズワイガニに比べると体も小さく可食部も少ないのですが、今時期の北海道近海で獲れる毛ガニは、身がギュッと詰まっていてジューシー、より甘味が強く、カニミソもたっぷりで大変オススメです。

毛ガニは、塩茹でや焼き物、しゃぶしゃぶでも人気。タラバガニに匹敵する太さの脚、クリーミーで濃厚な味わいのカニミソを堪能できるのは、この時期だけ！